Twee rijpe cantaloup meloenen – stukje verse gember – wat blaadjes basilicum – cayennepeper – 4 plakken rauwe ham of bacon
Snijd de meloenen open, verwijder de pitten en de schil en snijd het vruchtvlees in grove stukken. Pureer de stukken meloen in de blender. Rasp 1 cm verse gember en voeg toe aan de meloensoep, evenals een snufje cayennepeper. Zet koel weg.
Verwarm een koekenpan en bak de ham of bacon uit tot krokante plakken. Snijd de basilicum fijn. Doe de meloensoep in glazen, schep de basilicum erover en leg een plak ham erover.